|
هل
لحمض الفوليك مضار؟
ليس
له مضار لأن الفائض منه يخرج مع البول .ولكن
يجب الحيطة عند أخذ اكثر من 1ملغرام
للأشخاص المصابون بنقص شديد في فيتامين ب
12 والذي ينتج في
العادة من سوء التغذية و عدم أكل اللحوم والدواجن. يرجى استشاره طبيب
أو صيدلي ،أو أخصائي تغذيه لمزيد من
المعلومات .
أين
يمكن أن أجــده؟
على
الرغم من أن حمض الفوليك موجود في
الخضراوات والفواكه ومنتجات الحبوب
واللحوم وبدائل اللحوم (انظر الجداول)
فانه من الصعب الحصول على الكمية المطلوبة
من الطعام فقط . لذلك على النساء تناول
مصادر جيدة لحمض الفوليك كل يوم يضاف
إليها 0.4 ملجم من
حمض الفوليك يوميا . لا يوصى بتناول أكثر
من 1 ملجم احتياطاً إلى تحت إشراف طبي .
| المصادر
الغذائيّة لحمض
الفوليك |
| في
المئة * * |
حمض
الفوليك بلميكروغرامات |
الكمّيّة |
الطّعام |
| |
الفواكه |
| 27 % |
109 |
1
فنجان |
عصير
البرتقال |
| 16 % |
65 |
1
فنجان |
التّوت
المجمّدة |
| 14 % |
58 |
1
فنجان |
عصير
الأناناس المعلّب |
| 14 % |
49 |
1
فنجان |
برتقال
مقطع |
| 12 % |
49 |
1
فنجان |
البابايا |
| |
الخضر
و بقول |
| 45 % |
179 |
فنجانان |
العدس
المطبوخة |
| 33 % |
131 |
فنجانان |
السّبانخ
المطبوخة |
| 32 % |
128 |
فنجانان |
فول
اسود مطبوخ |
| 31 % |
123 |
فنجانان |
فول
أبيض مطبوخ |
| 30 % |
121 |
فنجانان |
الاسبراجس
المطبوخ |
| 27 % |
108 |
1
فنجان |
قطّع
السّبانخ غير مطهوّ |
| 21 % |
86 |
فنجانان |
الّفت
المطبوخ |
| 16 % |
64 |
فنجانان |
الكرنب
المطبوخ |
| |
الحبوب |
| 100 % |
402 |
1
فنجان |
زبيب |
| 75 % |
301 |
1
فنجان |
نخالة
صافية |
| 27 % |
108 |
1
/ 3 فناجين |
جنين
حبة القمح |
| |
|
|
|
| |
المكسرات |
| 29 % |
117 |
1
/ 3 فناجين |
الفول
السّوداني |
| 27 % |
109 |
1
/ 3 فناجين |
بذور
زهرة الشّمس |
| |
لّحم
و دواجن |
| 67 % |
269 |
1
/ 4 فناجين |
كبد
الدّجاج المغلية |
| 40 % |
162 |
4
آونصات |
كبد
اللّحم المطبوخة |
*
* هذه النّسبة المئويّة هي على أساس احتياجات
الفرد اليوميّة
|
كيف
أتأكد من أنني حصلت على ما يكفى من حامض
الفوليك ؟
غـــــذاء
صـحـــــي
يتم
فقد حمض الفوليك أثناء التخزين والأعداد و
الطهي لذلك :
·
قدم
الخضراوات و الفاكهة بدون طهي .
·
قم
بطهي الخضراوات فقط حتى يصبح هش وسهل
المضغ .
·
عرض الخضراوات للبـخار أو
الميكروويف أو الغلي أو الطهي ببطء في ماء
قليل قدر الإمكان .
·
قم
بتخزين الخضراوات في الثلاجة .
·
ضع
الفاكهة لتنضج في كيس ورقى واسع ومغلق في
درجه حرارة الغرفة ثم ضعه في الثلاجة .
|
|
 |
 |
 |
|
لاحظ
امتلاء الكيس من الصورة السابقة
بأشكال تشبة الخيوط وهذه الخيوط هي
عبارة عن اعصاب من الحبل الشوكي خرجت
خلال الفتحة التي في العمود الفقري. |
صورق
مكبرة تبين العمود الفقري وبداخلة
الحبل الشوكي.لاحظاتصال الحبل الشوكي
بكيس(الشكل البيضاوي الأسود في الصورة)
خارج من الحبل الشوكي معبر فتحة في
العمود الفقري الغير مغلق. |
صورة
جانبية توضح العمود الفقري .الصور التي
بعدها عبارة عن صور
مكبرة للعمود الفقري داخل الدائرة
المرسومة |
|
